Los principales destinatarios de la misión de Cáritas son los más pobres y los excluidos, procurando que crezcan en dignidad y sean protagonistas de su propio desarrollo, personal y comunitario.

Cáritas actúa significativamente, es decir busca realizar acciones que sean eficaces, procurando incidir en la transformación cultural del contexto en el que actúa sin pretender reemplazar la acción de otras instituciones o del Estado en sus diferentes niveles.

Cáritas es mucho más que la bolsa de alimentos, el ropero  o la alcancía de la parroquia.  Cáritas es amor cercano que cuida, incluye y transforma la vida de las personas o comunidades en situaciones de pobreza, a través de la ayuda material y de la presencia, el acompañamiento y la contención integral a toda persona que sufre, desde una perspectiva del bien común.